2 kg poteter
ca 400 g rugmel
ca 400 g hvetemel

Pensles med:
ca 5 dl melk
2 egg

Kok, skrell og mal poteter. Avkjøl.
Elt forsiktig inn melet til en fin blanding som er lett å bake ut.
Kjevle ut store, tynne leiver med rutet kjevle.
Bruk en blanding av rug og hvetemel til utbaking.
Stekes etter hvert på takke ved svak varme. Rull over de når de steker, så de holder seg tynne.
Smør de med en blanding av egg og melk, og stek dem til de får brune flekker.
Dynkes med vann og serveres med smør.

Publisert med tillatelse fra ABC Matoppskrifter