Blóðmörskeppurinn er tekinn upp úr súrnum, skolað af honum og vömbin tekin af. Látin á fat og tvær til þrjár skeiðar skornar af keppnum, því að þá hefur maður það, sem ekki er borðað, í heilum kepp, sem hægt er að setja aftur í súr. Á sama hátt er borinn fram nýr blóðmör og lifrarpylsa ný eða súr.

Matur og drykkur, Helga Sigurðardóttir, Reykjavík 1991
Bókina er væntanlega hægt að nálgast í verslunum Máls og Menningar.