Mjólkin er soðin, unz hún er rauðsneydd. Þá er hún látin rjúka og súr roð látin ofan í hana. Borðuð þannig, og má mjólkin ekki sjóða, eftir að roðin eru komin í hana.

Matur og drykkur, Helga Sigurðardóttir, Reykjavík 1991
Bókina er væntanlega hægt að nálgast í verslunum Máls og Menningar.