Flök af stórri lúðu eru rist í ræmur, sem hengdar eru upp á slá. Spýta sett á milli ræmanna, svo að þær liggi ekki saman. Þurrkað í fiskihjalli. Forðast verður að láta sól skína á fiskinn. Við það verður hann þrár, vegna þessu hvernu feitur hann er.

Matur og drykkur, Helga Sigurðardóttir, Reykjavík 1991
Bókina er væntanlega hægt að nálgast í verslunum Máls og Menningar.