2 rjúpur
50 g smjörlíki
5-6 dl vatn, salt
30 g smjörlíki
3 msk hveiti
Rjúpnasoð
Salt og pipar, 1 dl rjómi
Sósulitur, soðið hvítkál
Soðnar kartöflur

Rjúpurnar eru hreinsaðar. Teknar í sundur, bringan í 2-4 hluta. Brúnaðar í smjörlíki. Mjólkurblöndunni hellt yfir og soðnar í 3-4 stundarfjórðunga. Sósa er löguð og krydduð eftir smekk. Rjúpurnar, soðið hvítkál og kartöflur sett út í sósuna og seinast hinn þeytti rjómi. Þessa kássu má bera fram í brauðkollum.

Matur og drykkur, Helga Sigurðardóttir, Reykjavík 1991
Bókina er væntanlega hægt að nálgast í verslunum Máls og Menningar.