Skjært hovudet av silda. Kløyv silda etter ryggen og ta ut innmaten. Framanfor sporen stikk du kniven gjennom heile silda. Når du vrengjer sporen gjennom dette holet, breier silda seg ut, og tørkar ho lettare. Legg silda i salt eit par timar før du heng ho på ei stong til tørk i 3 - 4 veker. (Matoppskrifter frå Indre Nordfjord)

(Fra Marit Dyrstad sin hjemmeside, Kokebok fra Nordfjord)