4 fólk

1 kg av røstum fiski
grøvt salt
spik ella garnatálgarsmelt

Ræstur fiskur er greipufiskur, sum hevur hingið uppi í 2-3 vikur; tað veldst um, hvussu veðrið er.
Sker fjaðrarar og snertin av, áðrenn tú setur fiskin úta, møguliga skrædlaðan og skornan sundur í tvey ella trý.
Kóka í 15-20 mín. við salti í.
Hav spik - kókað, turrsaltað ella bein úr lakanaum - ella garnatálgarsmelt og kókað epli afturið.

(Jónhild Henriksen, Góðaráð, 1987)