Man koger vel skrabede Gulerødder i Kjødsuppe; der regnes 6 store Gulerødder til Suppe af 12 Mark Kjød. Naar de ere kogte, gnides de gjennem Dørslaget, hvori- gjennem Suppen sies, den sættes atter paa Ilden, og tillaves med Muskat og Cajenne, ganske lidt fiin Persille, smaae Kjødboller og hvide Rødder.

(Hanna Winsnes, Lærebog i de forskjellige Grene af Huusholdningen, 1845)
Publisert med tillatelse fra Dokumentasjonsprosjektet