Hertil tages 2 Potter Vand, 1 Pot Ribssaft og 2 Pund knuust Melis; det jevnes med 1/2 Pund Stivelse eller Potetesmeel. I sidste Tilfælde maa Grøden koges Dagen før man vil bruge den, for at blive mere skjør og tabe noget af den Seighed, der følger med saadant Meel; af Stivelse er det ikke nødvendigt. Da Saft er saa forskjellig efter dens forskjellige Tillavning, og Smagen ligeledes er forskjellig, saa kan Enhver blande Saften med Sukker og Vand efter sin Smag; men passe blot, at man til 3 Potter Vaadt har 1/2 Pund Stivelse, og at denne udrøres i noget af det tilmaalte Vand, medens det er koldt. Til Rødgrød af Riismeel pleier man gjerne have lidt stærkere Saft, saasom Kirsebær og Ribs, men til den af Potetesmeel er efter min Smag mild Saft, saasom Bringebær med lidt Ribssaft bedst. Da saadan Grød er lidt vanskelig at faae afhvælvet, kan man gjerne helde den paa flade Fade, og naar den skal serveres, udpynte den med Ruder af Flødeskum. Vil man have den i Kopper og hvælve den, bør man tage 1 Lod Stivelse over Vægten.

(Hanna Winsnes, Lærebog i de forskjellige Grene af Huusholdningen, 1845)
Publisert med tillatelse fra Dokumentasjonsprosjektet