Af de ægte store gammeldags Sagogryn tages et Pund til 4 Potter Vaadt; men den fine saakaldte Perlesago, der koger ganske ud til Gelee er noget forskjellig til at svælle ud. Man bør derfor tage samme Forhold, men ikke helde Grøden op, førend man har proberet lidt paa en Talerken, og saa enten spæde med lidt Saft eller jevne med en Smule Potetesmeel, hvis den ikke findes passende. I Sagogrød smager Rødviin blandet med Citronsaft Vand og Sukker ret godt; man kan ogsaa i denne komme skaarne Mandler; men Rødgrød af Stivelse taaler ingen Viinsmag. Den maa have en Slags Lighed med Ribsmarmelade.

(Hanna Winsnes, Lærebog i de forskjellige Grene af Huusholdningen, 1845)
Publisert med tillatelse fra Dokumentasjonsprosjektet