1 Pund heraf skylles i kogende Vand, og koger derpaa i 4 Potter Vand, indtil man troer, at der er 2 tilbage.
Da proberer man, om det bliver stivt ved at sætte noget hen i en Kop; skeer det ikke, da koges det længere. Det sies gjennem en Lærredspose.

(Hanna Winsnes, Lærebog i de forskjellige Grene af Huusholdningen, 1845)
Publisert med tillatelse fra Dokumentasjonsprosjektet