Jeg veed nok at der gives Ostepræsser, der ligne Serviettepresser, men i smaa Huusholdninger hjelper man sig med en Slags Forme, der ere saaledes indrettede. Et lidet Spand, der er af Vidde som en almindelig Ost og lige vidt op og ned, staaer paa lave Been og er gjennemboret i Bunden og Siderne med mange smaa Huller. Laaget er indrettet saaledes, at det gaaer ned i Formen, og har en Jernhempe paa begge Sider for at løftes i. I denne Form lægges en tynd Linklud, saa den gaaer op over Siderne, Osten trykkes deri, Kluden brættes over, Laaget lægges paa, og en Steen til Præs. Til Primost er Formen indrettet som en liden Kasse med Huller paa alle Kanter; den er sammensat saaledes, at den kan oplukkes, naar Osten skal udtages.

(Hanna Winsnes, Lærebog i de forskjellige Grene af Huusholdningen, 1845)
Publisert med tillatelse fra Dokumentasjonsprosjektet