1 1/2 Pund Melis koges i 2 Potter Vand; naar det er klart og koldt, kommes deri Saften af 8 og Skallen af 4 Citroner, samt lidt reven Muskat; det staaer tildækket til næste Dag, da heldes 1 Pot kogende Melk deri, hvorpaa det atter staaer tildækket i 24 Timer, og sies saa igjennem en Geleepose; hvis det ikke er ganske klart, sies det atter gjennem Posen. Den fyldes paa Flasker, der proppes vel, og kan gjemmes i flere Aar.


(Hanna Winsnes, Lærebog i de forskjellige Grene af Huusholdningen, 1845)
Publisert med tillatelse fra Dokumentasjonsprosjektet