Stenene udtages af gode modne Blommer, og knuses tilligemed Kjærnerne. Blommerne selv gnides med en Slev, til de blive som en Grød, Stenene blandes deri, og saa heldes saa megen lys Cognac derpaa, at det bliver tyndt; over Krukken, hvori det staaer, maa lægges Laag eller en Tallerken, og bindes vel over med et Klæde. Saaledes staaer det i 5 a 6 Uger, hvorpaa det sies gjennem en Uldpose, og hvis det ikke er blankt og klart, da atter gjennem Trækpapiir. Nu tages 1 Pund Raffinade til hver Pot af det afklarede, og koges til en klar tyk Sirup, heri blandes Brændevinet lidt efter lidt, tilsidst kommes hvid Spiritus deri efter Smag. Liqueuren fyldes paa Flasker, og har megen Lighed med fransk Liqueur.


(Hanna Winsnes, Lærebog i de forskjellige Grene af Huusholdningen, 1845)
Publisert med tillatelse fra Dokumentasjonsprosjektet