Til en Skjeppe fiint Meel tages 9 Potter lunken Melk, 2 Lod Salt og 12 Skeefuld blød Gjær; jo mindre Meel man kan bruge ved Optagningen, jo bedre. De bages endnu fladere end Vørterkage, men behandles forresten ligedan, dog maa der ikke komme Æg i Melken til at smøre med, da Alt hvad der er smurt med Æg bliver lettere brunt, og de alligevel let vil blive for brune. De indsættes 5 Minuter efter grovt Brød og steges sædvanlig paa 1/4 Time eller lidt over.


(Hanna Winsnes, Lærebog i de forskjellige Grene af Huusholdningen)
Publisert med tillatelse fra Dokumentasjonsprosjektet