Fyrst skal skafa rófurnar og brytja þær síðan niður í aflöng stykki á stærð við litla fingur; svo skal sjóða kúfaðan disk af þessu í jafningi, gjörðan úr 2 lóðum af hveiti, 2 lóðum af smjöri og rúsínum, 1/2 potti af nýju kjötsoði; þegar rófurnar eru orðnar meyrar skal láta dálítið af gamalvíni og salti í.

(Hallgerður Gísladóttir, Íslensk matarhefð, Reykjavík, 1999)