1 handfylli skarfakál,
1 sellerí,
1 laukur,
50 gr. soðið kjöt,
25 gr. smjör,
25 gr. hveiti.

Skarfakálið er þvegið vel út köldu vatni og skorið í smálengjur. Selleríið, laukurinn og kjötið er líka skorið og blandað vel saman við skarfakálið. Sósan er búin til úr smjöri og hveiti, þynntu með jurtaseyði. Þegar sósan er orðin köld, er 1 dl af þeyttum rjóma eða sítrónusafa hrært saman við hana.

(Hallgerður Gísladóttir, Íslensk matarhefð, Reykjavík, 1999)