(Gammel oppskrift fra Aremark)

1 slagside.
1/2 kg. strimlet kjøtt og spekk.
1 ts. sukker.
1 ts. pepper.
2-3 ts. salt.
1 ts. ingefær (kan sløyfes).
1/2 - 1/4 grovhakket løk.
1 ss. gelantinpulver.

Skjær kjøttet i strimler langsetter kjøttfibrene. Skjær spekket i strimler. Krydderblandingen pluss kjøtt/spekk legges lagvis. Rulles sammen og syes med bomullstråd. Rullen legges i saltlake i 14 dager. Deretter surres rullen med hyssing og klede. Småkokes med steketermometer i ca. en og en halv time (til termometeret viser 70 - 80 grader. Presses noe 15 minutter, etter 20 minutter økes pressingen over natten.