2 sillar (medelstora)
8-10 kokta potatisar
1-2 ägg
3 msk smör
ca 7 dl mjölk
1 tsk socker
vitpeppar
persilja
lite smör (till formen)

Rensa sillen och dra av skinnet, låt ligga ligga i vatten över natten.
Ta bort alle ben och skär sillen i strimlor. Skär den kokta potatisen i skivor.
När jag var liten kokade mamma potatisen med skalen på och skalade den efter kokningen.
Varva potatisen och sill i en smord form. Översta och understa lag ska vara potatis.

Vispa ägg, mjöl och kryddor. Tillsätt mjölken. Häll detta över puddingen och grädda i ugnen ca 1 timma. Servera med smält smör.
(Valborg, född 1905, Frändefors)

(Ritwa Herjulfsdotter og Tommy Andersson, Matminne från Dalsland, Bengtsfors 1998)