4-5 port.

1 höns
6 medelstora potatisar
1 stor rödlök
1 knivsudd matättika
1 tsk socker
1 tsk salt
2 msk persilja

Lägg det rensade och sköljda hönset i kallt vatten och låt det sakta koka upp. Skumma noga och låt det småkoka under lock. Tag upp hönset, då det är ferdigt, och låt den i bitar skurna potatisen tillsammans med den finskurna rödlöken koka till mos i hönsebuljongen. Vispa soppan slät och smaka av den med matättika, salt, socker och malen vitpeppar. Tillsätt hönsekötten, skuret i mindre tärningar eller strimlor. Se till att soppan inte blir för tjock i konsistensen. Servera soppan överströdd med finhackad persilja.
(O. Jacobsson)

(Ritwa Herjulfsdotter og Tommy Andersson, Matminne från Dalsland, Bengtsfors 1998)