40 gr. laukur
25 gr. flesk
2.5 dl. nýmjólk
hveiti
vatn
salt
pipar
tólg

Lifrin er lögð í súra mysu eða ediksvatn í 10-12 tíma. Þá er hún þurrkuð vel og himnan tekin utan af. Fleskið er skorið í litlar ræmur og stungið hér og hvar í lifrina. Hún er síðan brúnuð vel í heilu lagi þar til hún er móbrún á báðum hliðum. Þá er heitu vatni hellt í pottinn svo það nái upp á miðja lifrina. Soðið við hægan eld í ca. 1 klukkutíma. Mjólkin er látin í pottinn þegar lifrin er hálfsoðin. Lifrin er svo tekin upp úr, soðið síað og hveitijafningi hellt út í, salti pipar og sósulit bætt í eftir bragði.

(Hallgerður Gísladóttir, Íslensk matarhefð, Reykjavík, 1999)