Saman við 4 lóð af bræddu smjöri skal hræra 2 lóðum af hveiti, hella svo 1/2 pott af súpusoði og 2 matspónum af ediki saman við, og sjóða í þessu 6 eða 8 flysjuð og brytjuð epli. Í staðinn fyrir þau má brúka sveskjur. Loksins eru 2 pd. af soðnu nautakjöti brytjuð í smáteninga, og þeir svo látnir út í seinast, ásamt dálitlu af sykri og salti. - Handa 7.

(Hallgerður Gísladóttir, Íslensk matarhefð, Reykjavík, 1999)