Súrsteik 1
1.5 kg. kjöt
1 3/4 dl. edik
1 l. öl
90 gr. laukur
100 gr. hveiti
8 lárberjalauf
svolítið af negul
pipar, 1/2 ms. salt

Í súrsteik má nota hvaða kjöt sem er. Edikinu, ölinu og öllu kryddinu er blandað saman. Laukurinn er flysjaður og skorinn í sundur og kjötið sem þarf að liggja í þessum legi 1-2 daga. Þegar kjötið er tekið upp er það er þurrkað mjög vel. Kjötið er brúnað og soðið eins og kryddsteik og sósin búin til á sama hátt. Borðar með kartöflum.

(Hallgerður Gísladóttir, Íslensk matarhefð, Reykjavík, 1999)