Brauðídýfa með nýju soðnu nautakjötti

Rúgbrauð skal rífa, láta hveiti saman við, og brúna með smjöri á pönnu, láta síðan dálítið af kjötsoði, ögn af smásöxuðum lauk, steinselju, salti, pipar staup víni og tvo matspæni af ediki, og láta sjóða, en hræra í á meðan. Þess ber að gæta að ídýfan verði ekki of þunn.

(Hallgerður Gísladóttir, Íslensk matarhefð, Reykjavík, 1999)