2l nýmjólk
3 bollar vatn
4 bollar ný skyrmysa
salt eftir smekk
2 hnefar hreintínd fjallagröss
1/2 bolli hafragrjón
3-4 matsk. Sykur (sléttar)

Mjólk og vatn er hitað til suðan kemur upp, þá er skyrmysan sett út í pottin. Best er að ostarnir verði sem heillegasti, má þess vegna ekki hræra í pottinum meðan mjólkin hleypur saman. Hæfilega hlaupið þegar mysan er hrein. Þegar suðan er komin up á ný, eru fjallagrösin skoluð úr heitu vatni, sykri og salti. Ystingurinn þarf 20-30 mín. suðu.

(Hallgerður Gísladóttir, Íslensk matarhefð, Reykjavík, 1999)