6 Pd. Hindbær strøes med lige saa mange Pd. Melis og et Snapseglas Spiritusvin i for hvert Pd. Bær; de sættes i en Krukke, tilbindes og sættes paa et ikke for koldt Sted nogle Dage, indtil Saften begynder at trække ud af Bærrene. Man rører nu et Par Gange om Dagen i Bærrene, for at faa Sukkeret opløst, som gerne sker i Løbet af 8 Dage. Saften sies fra Bærrene og kommes paa rene, tørre Flasker, skyllet med Rom, lidt Rom hældes ovenpaa Flasken, før den tilbindes eller proppes.

(Agnes Werner, Husmoderens Haandbog, København, 1903)