De smukkeste Bær udsøges og klippes; til 1 Pd. Bær tages 1 Pd. Melis; en Del af dette opløses i 1/2 Pægl Vand, og det koges til en Sukkersirup, der, naar den er svalet lidt, hældes over Bærrene og staar til næste Dag. Saften hældes fra og kommes i en Gryde tilligemed det tilbageblevne; saa snart det er opløst, før det endnu er hedt, kommes Bærrene i og koger ganske smaat et Kvarter; de hældes da op paa et Dørslag.

Saften koges og skummes i 5 Minutter og hældes over Bærrene.

(Agnes Werner, Husmoderens Haandbog, København, 1903)