2 Pd. Blommer prikkes, og koges i 2 Pd. Melis, opløst i 11/2 Pægl Cognak og 2 Spiseskefulde Eddike; de koger smaat 20 Minutter, tages da op, Saften koges og skummes og hældes over Blommerne. - Man kan ogsaa hælde det opløste Sukker, hvori er kommen lidt Salisylsyre, over de raa Blommer, sætte dem ind i en varm Ovn, indtil de ere møre.

(Agnes Werner, Husmoderens Haandbog, København, 1903)