1 egg
1 bs sukker
1 strk. ts. potetmel
1/4 l. nys. melk
1/2 ts. vaniljesukker
(1/2 dl kremfløte)

Ha alt undtaget fløten og vaniljesukkeret i et kokekar. Visp godt. Sett kokekaret over varmen og visp uavlatelig til kremen blir passe tykk - la den ikke koke. Visp fløten stiv og ha den og vaniljesukkeret i eggekremen når den er kold.

(Fra boken "Matlære, kokebok for barne- og forsettelsesskolen")