Jag råkade söka efter sockerkulör men hamnade på sidan om svagdricka. Jag gör varje år svagdricka på enbärsdroppar. Mitt recept liknar väldigt mycket det, som finns på den här hemsidan, men till 5 liter vatten tar jag betydligt fler droppar enbärsolja annars blir det inte mycket smak på drickan.

5 liter vatten
1/4 paket jäst (12,5 gram)
3-4 kaffekoppar socker
5-8 droppar enbärsolja
1 matsked sockerkulör eller vinfärg

Jag brukar lösa sockret i lite av vattnet, som jag värmer upp först.
Det blandar jag sedan med lite kallt vatten, så att blandningen blir fingervarm.
Jästen löses i lite fingervarmt vatten.
Alla ingredienser fylls på en femliters glasflaska med patentkork. Det är bra om allt vatten är 25-30 grader, då går jäsningen snabbare.
Vänd flaskan uppochner några gånger så att allt blandas ordentligt.
Ställ flaskan på en varm plats i två dygn. Ställ den sedan svalt. När den blivit kall, är den klar att dricka.

Enbärsolja beställer vi i Sverige på apoteket.
Sockerkulör kan vara svårt att få tag i här. Man kan använda vinfärg i stället eller göra egen sockerkulör, se recept.


Här kommer ett recept på sockerkulör till svagdricka gjord på enbärsdroppar.

Recept
Recept I (sockerkulör) *
Socker - 2 viktdelar *
Vatten - 1 viktdel
Socker upphettas med vatten i en järngryta. Massan smälter och börjar sedan skumma. Massan rörs om. Omrörningen och uppvärmningen fortsättes tills en droppe stelnar till en glasartad, svartbrun massa då den droppas på en bleckplåt. Smaken ska inte vara söt utan svagt bitter. Massan hälls ut på en kall plåt och får stelna. Den stelnade massan krossas och löses i lämplig mängd vatten. Kan användas för att färga till alla nyanser mellan gult och mörkbrunt.(Källa: Gaugin 1947)