Leveren utvannes og blandes med rå, raspede poteter. Halvparten av levermengden. Tilsett salt, pepper og allehånde. Byggmel blandes i til en røre som ikke må være for fast. Rikelig oppskåret nyretalg tilsettes før det hele blir hatt i rene tarmen, ca 50 cm lange, som festes sammen til en ring. Tarmene må ikke fylles helt. Pølseringen kokes og serveres sammen med poteter og fett. Pølsene kan også meget godt spises oppstekt i fett.

I stedet for raspede poteter blir det også brukt byggrynsgrøt kokt av melk.

Publisert med tillatelse fra ABC Matoppskrifter.