Lag en tykk røre av blod, melk og byggmel, litt sukker, salt, pepper og nellik. Form røren til boller med hendene. Ta et stykke nyretalg eller flesk inni hver bolle og kok dem i lettsaltet kjøttkraft med litt timian.

Når bollene er kokt, har man litt melk i kraften og de spises så med skje av dyp tallerken. Flatbrød som tilbehør.

Publisert med tillatelse fra ABC Matoppskrifter.