½ liter kefir
½ liter melk
1 kopp søt fløte
4 kopper sukker
7 ts hjortesalt utrørt i kokende vann
2 kg hvetemel

Kling:

500 g smør
500 g soft margarin
smør
5 kopper sukker
1 liter rømme

Ha halvparten av melet og sukkeret i bollen. Slå i væsken med hjortesalt. Elt forsiktig, deigen må ikke bli seig. Ha i mel til deigen er glatt og god å bake. Stek lefsene på varm takke på begge sider. De skal være lyse og myke. Legg de i et plagg med plast utenpå etter hvert slik at de holder seg myke.

Rør smør og sukker, spe med rømme. Når klingen er ferdig skal den være glatt og smidig og lett å smøre.
Har leiven blitt hard kan man fukte leiven med en duk.

Man smører vanligvis straks brødet er kaldt. Brett inn alle fire sidene og klipp av en leiv til å legge i så hele leiven blir dobbel.
Smør på kling og brett leiven dobbel.

Publisert med tillatelse fra ABC Matoppskrifter.