500 gr. soðnar rauðrófur
100 gr. mæsflögur (maís-)
650 gr. soðnar kartöflur
100. gr. egg
50 gr. laukur
hálf til ein teskeið salt

Rauðrófurnar og kartöflurnar eru soðnar og saxaðar einu sinni í söxunarvél, ásamt lauknum og mæsflögunum, eggjum og saltinu. Kringlóttar kökur eru svo búnar til úr deiginu og þeim velt í hveiti og brúnaðar á pönnu móbrúnar á báðum hliðum. Snúðarnir eru borðaðir með soðnum kartöflum, eggjasmjör- eða lauksósu.

(Hallgerður Gísladóttir, Íslensk matarhefð, Reykjavík, 1999)