2 l melk
250 g usaltet smør
250 g smult
2 kg hvetemel
2 ss sur fløte
2 eggeplommer

Melk, smør og smult kokes opp, tilsett de andre ingrediensene og eltes varmt.
Del deigen i emner som kjevles tynne. Legg leivene med smørpapir imellem til alt er utkjevlet. Stek dem på god varm takke, først med melsiden ned. Snu.

Pakk lefsene i et klede for å bevare fuktigheten. De smøres på melsiden, bretts dobbelt, og så en gang til.
Lefsene må lagres kaldt.

Publisert med tillatelse fra ABC Matoppskrifter.