250 g sukker
250 g smør
3 egg
300 g hvetemel
150 g potetmel
2-3 ts bakepulver
1-2 ts kardemomme
perslesukker
mandler

Rør smør og sukker hvitt. Ha i halvvispet egg, ett om gangen. Rør inn mel, bakepulver og kardemomme.
Legg deigen som stenger på en bakeplate som er dekket med bakepapir. Pensle stengene med halvpisket egg, strø på perlesukker og hakkete mandler. Stek kakene midt i ovnen ved 180 C til de har blitt lys gule.

Skjær stengene straks i 1 ½ cm brede biter, legg dem tilbake på platen og tørk dem i ovnen ved svak varme for åpen ovnsdør. De skal være sprø og lette.

Publisert med tillatelse fra ABC Matoppskrifter.