Skålla och skala 50 gr. (4 lod) söt- och 8 stycken bittermandlar samt rif eller stöt dem; tag 125 gr. (10 lod) stötta fina hveteskorpor, 2 à 3 skedar brunt socker, en tesked kanel och 2 skedar kallt smör; koka upp 3 decilit. (1 kvarter) gräddblandad mjölk och häll varm öfver allt detta och blanda väl om det; när smeten blir kall vispas 4 ägg och röras uti; smör; en form med kallt smör och beströ med mjöl, ös blandningen däruti och grädda i ej för stark värme. Sås: koka upp 25 centilit. (3 jumfrur) mjölk, red af den med 2 äggulor, litet vatten, en matsked socker, en nypa mjöl, samt vispa det mycket väl och servera till kakan.

Husmanskost - En hjälpreda för sparsamma husmödrar (kilde: Projekt Runeberg)
Adriana Hollberg (1815-1893), Stockholm 1896