Koka upp 1 lit. (3 kvarter) mjölk, skölj 100 gr. (8 lod) risgryn och lägg i den kokande mjölken tillika med socker, skurna citronskal och 25 gr. (2 lod) hackad sötmandel; lägg tätt lock på kastrullen och låt den uppå spiseln sakta koka till lagom hård gröt, hvarefter den öses upp att kallna; koka lOO gr. (1 fjärdedels skålp.) russin tills de väl svällt, och häll upp dem att afrinna; vispa 4 ägg med 25 centilit. (3 jumfrur) grädde och blanda detta allt till den kalla gröten, som sedan i smord form sakta gräddas. Ätes med sylt.

Husmanskost - En hjälpreda för sparsamma husmödrar (kilde: Projekt Runeberg)
Adriana Hollberg (1815-1893), Stockholm 1896