Klaret eller Margarine ophedes paa en Pande, heri kommes smaa hele Kartofler, der maa være kogte Dagen forud, de strøes med lidt Salt og brunes; derefter hældes Fedtet fra og der strøes fint stødte Tvebakker over Kartoflerne. De omrøres og bages nogle Minutter.

(Agnes Werner, Husmoderens Haandbog, København, 1903)