Öfverlefvor af kokt fisk och kött hackas tillsammans och blandas med i vatten kokta risgryn; man tager ungefär hälften af gryn mot köttet och fisken, uppblandar det med salt, peppar, socker, 2 fint stötta skorpor samt ett par ägg, allt efter myckenheten af kött och fisk; häraf formeras bullar, hvilka hvälfvas i rifvebröd och stekas gulbruna i smör; eller om man vill hafva pudding däraf, så hälles 3 decilit. (1 kvarter) mjölk i blandningen, som i en smord form gräddas i ugnen och ätes med smörsås vispad med en äggula och litet socker. Till aftonrätt passar detta antingen det är anrättadt i form eller stekt i bullar, men i senare fallet kan bjudas något grönt till, eller ock varm potatis.

Husmanskost - En hjälpreda för sparsamma husmödrar (kilde: Projekt Runeberg)
Adriana Hollberg (1815-1893), Stockholm 1896