Om man har kokt kött af flera sorter, som ej ensamt räcker till någon rätt, så hackas det mycket fint och till 6 decilit. (1 halfstop) hackadt kött tages l O skedblad stötta skorpor, 8 centilit. (1 jumfru) smält smör med sitt salt, några rensade förvällda korinter eller russin, 6 decilit. (1 halfstop) gräddblandad mjölk, 3 vispade ägg, ett godt skedblad socker, litet rifvet muskot och salt. Det blandas väl tillsammans och hälles i en smord form att gräddas i ugn. Puddingen ätes med smält smör och passar bäst till enkel supé.

Husmanskost - En hjälpreda för sparsamma husmödrar (kilde: Projekt Runeberg)
Adriana Hollberg (1815-1893), Stockholm 1896