2-3 stk røyer à 5-8 hg
fiskekrydder
salt
pepper
persille eller purre
saften av 1 sitron
4 dl fløte
revet ost

(4 personer)

Rens og skjær hode og spor av fiskene og legg de i et litt høyt smurt ildfast fat. Krydre i buken og utenpå røya med fiskekrydder, salt og pepper.
Fyll buken med persille og/eller purre. Daften av 1 sitron helles over.
Stekes ca 20 minutter ved 225 C.
Ta ut formen og tilsett fløten og strø over revet ost (gauda). Stek videre i ca 25 minutter.

Publisert med tillatelse fra ABC Matoppskrifter.