1 lever, gjerne fra torsk
0,5-1 dl surmelk
2 ss grynmel eller hvetemel
salt
pepper

Rens leveren. Bruk hånden og knus den. Sett på varmen og rør i melk, løk og mel. Rør til det koker, og la det koke på svak varme i 5 minutter.
Server med fersk kokt fisk, poteter og flatbrød.

Publisert med tillatelse fra ABC Matoppskrifter.