Oppskrift fra Lesja

2 stk lettsalta aure
raumgraut
1/2 l seterrømme
1 dl kveitemjøl
1 dl byggmjøl
3 dl melk

Fjellaure på ca 1/2 kg er best. La fisken liggje med salt, ca 1 dl, i buken og utapå i 2-3 døgn. Skyl av saltet, del han i passelege stykke. Legg fiskestykka i kokande vatn og la dei trekkje ferdig.

Kok tjukk rumgraut (sjå denne). Lag beta av graut og fisk på hardbrød eller mjukbrød.

Server på same asjett.

Publisert med tillatelse fra ABC Matoppskrifter.