Rens og skrap fisken godt. Skyll og tørk den før den skjæres i passende stykker. Kok opp vann og tilsett 1 liten skje eddik pr. 2 liter vann. Legg fiskestykkene i. Dersom fiskene er små, trenger man ikke dele dem.
La fisken småkoke til den så vidt har sluppet beinet. Ta av det meste av kraften til suppe, før man drysser litt salt over fisken som man holder varm i resten av kraften.

Smelt 2 ss smør i en kasserolle, tilsett 2 ss hvetemel, spe med kraften av fisken og rør godt. Smak til med salt. Tilsett så mye fløte at suppen blir blank og passende tykk. Dryss rikelig med gressløk over suppen.

Legg fisken på fat og server den med hjemmebakt flatbrød og smør. Spis suppen ved siden av.

Publisert med tillatelse fra ABC Matoppskrifter.