Fiskeboller finnes det mange oppskrifter på, men naturlig nok er alle relativt like. Det er vesentlig bruken og mengden av muskat og potetmel som varierer.

3 kg hyse
50 g salt
2 liter melk
1/2 ts støtt muskat
50 g potetmel

Mal fisken med saltet tre ganger. Tilsett mel og krydder og spe forsiktig med melken.
Fiskebollene legges med skje i kokende, lettsaltet vann og skal stå og trekke til de er ferdige.
Fiskebollene serveres med hvit saus og poteter til.

Publisert med tillatelse fra ABC Matoppskrifter.