Stor feit sild flekkes. Strø filetene med salt og la den få ligge i ca 7 timer. Ta dem opp og skyll av saltet. Henges på et luftig sted til silda er pass tørr (bokna).

Silda sereveres kokt med kokte poteter og gulrøtter, eller råkost av gulrøtter og kålrabi.

Publisert med tillatelse fra ABC Matoppskrifter.