500 g kokt, renset laks
1 dl rømme
1 ss sitronsaft
3 ss majones
1,5 dl kremfløte
1 pk lys aspik
2 dl vann

Løs opp aspiken i kokende vann og avkjøl den. Aspiken skal ikke stivne.
Finmos fisk, rømme og majones i en foodprocessor. Tilsett aspiken. Stivpisk fløten og bland kremen forsiktig inn i fiskemassen.

Fyll blandingen i en pen form og la den stå kjølig et par timer. Hvelv moussen på et fat og pynt med frisk salat, sitron o.l.
Serveres med loff og smør.

Publisert med tillatelse fra ABC Matoppskrifter.