Når man klargjør sild til tørking, skal den henge sammen i buken. Silda må også henge sammen i sporen, slik at man kan tre den inn på en stang.

Før opphengingen blir silda skylt i saltvann.
Boknasild blir vanligvis tørket under raftene på uthusene. Etter 4-5 dager er silda passe tørr.

Boknasild kokes i saltet vann og serveres med kokte poteter og grønnsaker.

Publisert med tillatelse fra ABC Matoppskrifter.