1 kg sild

Saus:

4 ts sennep
4 ts vineddik
6 ss hakket dill
2 dl fløte

1 ss strøkavring
litt klaret smør

Rens silden godt og ta ut ryggbeinet før den vaskes grundig.
Strø ca 1 ts salt over silden. Rull den med skinnsiden ut, legg den deretter i smurt ildfast form. Bland sausen og hell over. La silden stå i ovnen i ca 10 minutter ved 180 C.

Strø over kavring og hell over smøret. Stekes ved 225 C i 15 minutter.
Til denne retten anbefales storsildfileter.

Publisert med tillatelse fra ABC Matoppskrifter.